Bak de ontbijtworst in een koekenpan op middelhoog vuur, terwijl je hem in stukjes breekt, tot hij helemaal bruin is. Laat het vet zitten. Voeg indien nodig boter toe, strooi er dan de bloem bij en roer goed door. Bak dit ongeveer 1 minuut om de rauwe bloemsmaak te verwijderen. Giet de melk er langzaam bij terwijl je constant blijft roeren. Blijf koken tot de saus indikt en rijk en romig wordt. Breng royaal op smaak met zout en zwarte peper. Voeg eventueel rode pepervlokken toe voor een beetje pit. Snijd de warme biscuits do midden, leg ze op een bord en schep de warme worstsaus er royaal overheen. Serveer direct, warm en troostend.
