Knapperige Duitse Aardappelpannenkoeken – Klassiek, Goudbruin en Vol Smaak
Inleiding
Duitse aardappelpannenkoeken, ook wel Reibekuchen of Kartoffelpuffer genoemd,
zijn een klassieker uit de Duitse keuken. Ze staan bekend om hun heerlijk knapperige
buitenkant en zachte, smaakvolle binnenkant. Dit eenvoudige gerecht wordt vaak geserveerd
op kerstmarkten, bij familiebijeenkomsten of als comfortfood op een koude dag.
Wat deze pannenkoeken zo bijzonder maakt, is de perfecte balans tussen textuur en smaak.
Met slechts een paar ingrediënten – aardappelen, ui, ei en bloem – creëer je een gerecht
dat zowel hartig als verrassend veelzijdig is. Zoet met appelmoes of hartig met zure room:
beide combinaties zijn even geliefd.
Ingrediënten
Onderstaande hoeveelheden zijn voldoende voor ongeveer 8 tot 10 aardappelpannenkoeken.
Hoofdingrediënten
- 4 grote roodbruine aardappelen, geschild en grof geraspt
- 1 kleine ui, geraspt
- 2 grote eieren, geklopt
- 3 eetlepels bloem voor alle doeleinden (of aardappelzetmeel voor een glutenvrije variant)
- 1 theelepel zout
- ½ theelepel zwarte peper
- Plantaardige olie of zonnebloemolie om te bakken
Traditionele toppings
- Appelmoes
- Zure room
- Bieslook of peterselie, fijngehakt
