Ingrediënten
Droge gist: 10 gram (1 zakje)
Warm water: 200 ml (1 glas)
Bloem: 720 gram (6 kopjes) + 120 gram (1 kopje) voor de eerste menging
Zout: 10 gram (1 theelepel)
Eierdooier: 1
Melk: 1 eetlepel
Bereiding
Los de droge gist op in warm water en roer tot het is opgelost.
Meng er 120 gram bloem doorheen tot een glad deeg. Verzamel het deeg, dek het af en laat het 15 minuten rusten.
Voeg 400 ml warm water toe, meng goed en voeg dan geleidelijk de 720 gram bloem en het zout toe. Kneed 3-4 minuten tot een zacht, licht niet-plakkerig deeg ontstaat.
Dek het deeg af en laat het rijzen tot het in volume is verdubbeld. Verwijder de lucht, verzamel het deeg en verdeel het in twee delen. Rol elk deel tot een bal en laat 10 minuten rusten.
Bestrooi het werkvlak licht met bloem, druk het deeg met je vingers plat en rol het vervolgens naar binnen. Herhaal dit met het tweede deel.
Leg het deeg op een bakplaat, dek af en laat 20 minuten rusten. Bestrijk met een mengsel van eidooier en melk en bak vervolgens op 200 °C (392 °F) tot het goudbruin is, ongeveer 25-30 minuten.
Serveersuggesties:
Serveer warm met boter of je favoriete spread.
Heerlijk bij soepen, salades of als basis voor een sandwich.
Bereidingstips:
Zorg ervoor dat het water warm is, niet heet, om de gist goed te activeren.
Kneed het deeg niet
te lang, zodat het zacht en luchtig blijft. Voeg naar behoefte wat extra bloem toe als het deeg te plakkerig is.
Voedingswaarde:
Een goede bron van koolhydraten voor energie.
Zelfgebakken brood kan minder conserveermiddelen bevatten dan brood uit de winkel.
Dieetinformatie:
Dit broodrecept bevat gluten vanwege de bloem.
Geschikt voor vegetariërs.
Voedingswaarde (per portie)
Calorieën: 150
Totaal vet: 1,5 g
Verzadigd vet: 0,5 g
Cholesterol: 20 mg
Natrium: 300 mg
Totale koolhydraten: 30 g
Voedingsvezels: 1 g
Suikers: 1 g
Eiwit: 4 g
Bewaren Bewaar
op kamertemperatuur gedurende maximaal 3 dagen.
Voor langere bewaring kunt u in een hersluitbare zak maximaal 3 maanden invriezen. Ontdooi op kamertemperatuur of verwarm in de oven voor het serveren.
vervolg op de volgende pagina
