Bereid de paprika’s voor
Was de paprika’s, verwijder de zaadjes en snijd ze in stukjes.
Pureer ze met de slagroom, knoflook en een beetje zout en peper tot een gladde puree.
Voeg eventueel wat paprikapoeder toe voor een pittigere smaak.
Bereid de kip
Snijd de kipfilets in dunne reepjes.
Verhit de olijfolie in een grote koekenpan.
Fruit de sjalot 1-2 minuten tot deze doorschijnend is.
Voeg de kipreepjes toe en bak ze snel goudbruin op middelhoog vuur gedurende 4-5 minuten.
Breng op smaak met zout en peper en meng goed.
Voeg de paprikacrème toe.
Giet de paprikacrème over de gebakken kip.
Laat 5-7 minuten sudderen op laag vuur, tot de kip gaar is en de saus het vlees bedekt.
Pas de kruiden naar smaak aan.
Serveren
Serveer warm, bestrooid met verse peterselie.
Suggesties voor bijgerechten:
Basmatirijst
Verse pasta
Quinoa of polenta
Gourmettips
Voor een meer mediterrane smaak kunt u geroosterde cherrytomaatjes of zwarte olijven aan de saus toevoegen.
U kunt kokosmelk in plaats van room gebruiken voor een exotische twist.
Voor nog meer smaak kunt u de pan afblussen met 1 eetlepel witte wijn voordat u de paprikapuree toevoegt.
