Bereidingswijze:
- Verhit een scheutje olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur.
- Bak de kip rondom goudbruin. Haal uit de pan en zet apart.
- Gebruik dezelfde olie om de ui te fruiten tot deze glazig is.
- Voeg de knoflook toe en bak kort mee.
- Doe de wortels, paprika en het laurierblad erbij en roer een paar minuten tot de groenten zacht beginnen te worden.
- Voeg de erwten toe en meng goed.
- Schenk de witte wijn erbij en laat ongeveer 3 minuten koken zodat de alcohol verdampt.
- Voeg de tomaten toe en roer alles door.
- Leg de kip terug in de pan en breng op smaak met zout.
- Giet het water of de kippenbouillon erbij en laat het geheel ongeveer 25 minuten zachtjes sudderen tot de kip gaar is.
- Verwijder het laurierblad voor het serveren.
Opslag en presentatie
Serveer de kippenstoofpot warm, eventueel met brood, rijst of aardappelpuree. Restjes kunnen tot 2 dagen afgedekt in de koelkast bewaard worden.
Tips
- Gebruik kippenbouillon voor extra smaak.
- Laat het gerecht rustig sudderen voor malsere kip.
- Proef op het einde en pas zout en peper aan.
Extra opties
- Voeg champignons toe voor meer diepte in smaak.
- Een snufje paprikapoeder of tijm geeft extra aroma.
- Vervang witte wijn door citroensap voor een frisse toets.
