Geïnspireerd door de pittige, rokerige smaken van groene enchiladas , brengt deze groene enchilada-kippensoep uit de slowcooker alle intense smaken van je favoriete Mexicaanse ovenschotel samen in een hartige, smeuïge soep – zonder stress. Malse kip, geroosterde groene pepers, tomatillo’s en een vleugje room smelten samen in de slowcooker terwijl jij je dag beleeft, en vullen je huis met een aroma dat warmte, kruiden en voldoening belooft.
Het is glutenvrij, bevat weinig zuivel (maar is wel rijk van smaak) en is klaar om te serveren met knapperige tortillareepjes of avocado – perfect voor drukke avonden, meal prep of om een grote groep te voeden.
Waarom je deze soep geweldig zult vinden
🥣 Eén pan, 10 minuten voorbereiding, koken zonder dat je er iets voor hoeft te doen
🌿 Een intense groene chilismak — helder, rokerig en precies pittig genoeg
🌮 Smaakt naar groene enchiladas… maar dan in soepvorm!
💚 Boordevol eiwitten en groenten
🔥 Instelbaar warmteniveau
Ingrediënten die je nodig hebt
(Voor 6-8 personen)
Hoofdingrediënten:
680 gram kipfilet of kippenbouten zonder bot en vel
1 blikje (128 g) milde groene chilipepers , fijngehakt
1 blik (280 g) tomatenblokjes met groene pepers (Rotel Verde)
1 pot (450 g) groene salsa (salsa verde) — mild of medium
4 kopjes kippenbouillon (met weinig zout)
1 kopje bevroren maïskorrels
1 theelepel gemalen komijn
1 theelepel gedroogde oregano
½ theelepel knoflookpoeder
Zout en zwarte peper naar smaak
Voor een romige afwerking (toegevoegd aan het einde):
Lees verder op de volgende pagina
Als je wilt doorgaan, klik op de knop onder de advertentie ⤵️
Advertentie
