Kip met Gouden Knoflook, Romige Aardappelpuree en Honingboterwortels

Bereiding:

1. Bereid eerst de aardappelpuree. Kook de aardappelen in gezouten water 15–20 minuten tot ze zacht zijn. Giet het water goed af.
2. Maal de aardappelen fijn met boter, warme melk, zout en peper tot een romige puree. Dek af en houd warm.
3. Kruid de kip aan beide kanten met zout, peper, paprika, tijm en rozemarijn.
4. Verhit olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de kip toe en bak 5–6 minuten per kant tot goudbruin en gaar.
5. Voeg boter en gehakte knoflook toe aan de pan. Lepel het gesmolten knoflookboter over de kip 1–2 minuten tot het geurig en glanzend is. Haal de kip van het vuur.
6. Smelt boter in een aparte pan op middelhoog vuur. Voeg wortels, zout en peper toe. Bak 6–8 minuten tot ze zacht zijn.
7. Giet honing over de wortels en meng goed. Bak nog 2–3 minuten tot ze geglazuurd en licht gekarameliseerd zijn.
8. Serveer de kip met romige aardappelpuree en honingboterwortels. Garneer met verse peterselie indien gewenst. Serveer warm.

Voedingsinformatie (ongeveer per portie)