Voor de romige knoflook-champignonsaus:
- 250 g champignons (bruin of Parijse)
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt of geperst
- 1 middelgrote ui, fijngehakt
- 100 ml volle room (30%) of kokosmelk voor lichtere versie
- 100 ml bouillon (rund of groente)
- 1 tl Dijon-mosterd (optioneel)
- 1 tl boter
- 1 el olijfolie
Bereiding
- Voorbereiding van het vlees:
Verwijder eventueel de pees uit de filet. Snijd het vlees in medaillons van ± 2 cm dik. Bestrooi met zout, peper en kruiden. Laat 15 minuten op kamertemperatuur komen voor gelijkmatige garing.
- Biefstuk aanbraden:
Verhit boter en olijfolie in een grote pan. Bak de medaillons 2 minuten per kant op middelhoog vuur. Haal uit de pan en laat ze warm onder aluminiumfolie rusten.
- Champignons en knoflook sauteren:
Voeg ui en knoflook toe aan dezelfde pan. Bak 2 minuten tot ze geuren. Voeg gesneden champignons toe en bak 5-7 minuten tot al het vocht verdampt is. Goed goudbruin = meer smaak.
- Romige saus maken:
Voeg room en bouillon toe. Roer er eventueel mosterd door. Laat 3-5 minuten zachtjes sudderen tot een gladde, romige saus ontstaat.
- Afwerken van het gerecht:
Leg de biefstuk terug in de pan en laat maximaal 5 minuten meekoken. Proef en pas het zout en peper aan. Serveer direct.
Keto-gemak bijgerechten
- Bloemkoolpuree met boter
- Gebakken courgette met knoflook
- Gestoomde broccoli met kaassaus
- Groene salade met olijfolie
Andere vullende keto-recepten
Als je wilt doorgaan, klik op de knop onder de advertentie ⤵️
Advertentie
