1. Kruid de kabeljauw
Dep de kabeljauw droog. Breng op smaak met zout, peper, paprikapoeder en limoensap.
2. Bak de kabeljauw
Verhit olijfolie en boter in een grote pan op middelhoog vuur.
Voeg de knoflook toe en bak 30 seconden tot deze geurig is.
Voeg de kabeljauwreepjes toe en bak ze 2-3 minuten per kant tot ze goudbruin en gaar zijn. Haal van het vuur.
3. Maak de saus
Meng in een kleine kom de zoete chilisaus, limoensap, honing, soja-/vissaus en knoflook of gember.
4. Afmaken en serveren
Besprenkel de kabeljauw met de saus of serveer deze apart. Schep wat extra knoflookboter uit de pan eroverheen.
⸻
Serveertips
• Met gestoomde jasmijnrijst
• Met knapperige frietjes of aardappelpartjes
• In taco’s met koolsla en avocado
• Bij gegrilde groenten
Pro-tips
Bak de kabeljauw niet te gaar – hij moet makkelijk uit elkaar vallen.
• Voeg chilivlokken toe als je van extra pit houdt.
• Garneer met verse koriander of peterselie voor een frisse smaak.
