Ja, natuurlijk ga ik vandaag, op mijn 35e verjaardag, een Budapest roll eten. En alsof dat nog niet genoeg is, vier ik vandaag ook dat ik 20 maanden nuchter en 6 maanden rookvrij ben, wat echt fantastisch voelt.
175 graden in het midden van de oven gedurende 20 minuten, met boven- en onderwarmte.
Neem een snusbowl, volledig vetvrij. Klop de eiwitten letterlijk voor koning en vaderland tot een stevig schuim dat je boven je hoofd kunt tillen en waar je naar kunt glimlachen.
Voeg een beetje suiker toe aan de Target en blijf kloppen. Je zou het mengsel ook ondersteboven moeten kunnen houden en glimlachen.
Voeg vervolgens de gehakte hazelnoten en aardappelbloem toe en meng goed.
Spreid het beslag uit op een met bakpapier beklede bakplaat van ongeveer 40 x 30 cm en verdeel het over een laag van ongeveer 1,4 cm dik. Geloof me, het is makkelijker om ermee te werken op de bakplaat.
Bak de notenmeringue 20 minuten in het midden van de oven, tot hij een mooie kleur heeft gekregen.
Laat de meringue 1-2 minuten afkoelen. Keer hem vervolgens om op een nieuw vel bakpapier en verwijder voorzichtig het bakpapier waarop hij gebakken is.
Laat afkoelen onder een bakdoek.
Klop de slagroom stijf met een extra eetlepel kristalsuiker en smeer dit over de meringue.
Laat de mandarijnpartjes uitlekken voordat je ze over de room legt, voeg dan de bosbessen en frambozen toe.
Rol het op tot een sensueel schattige cilinder zonder het te breken.
Ik smolt pure chocolade au bain-marie, sneed een gaatje in een hoek en goot het over mijn prachtige creatie. Daarna strooide ik er wat amandelschaafsel overheen. Zo veel lekkerder! Ik heb de afgewerkte exemplaren wel verpest, maar ik ga ze zeker in de winkel kopen.
Ik hoop dat het lekker smaakt.
