Bereidingswijze:
- Verdeel de broccoli en bloemkool in kleine roosjes.
- Breng een grote pan water aan de kook, voeg 1 theelepel zout toe en blancheer de roosjes 2 minuten.
- Giet af en zet apart.
- Verhit een beetje zonnebloemolie in een pan op middelhoog vuur en fruit de ui tot deze goudbruin is.
- Voeg de paprika toe, daarna de tomaten, en laat enkele minuten sudderen tot een smeuïge saus ontstaat.
- Klop in een grote kom de eieren met 2 eetlepels melk en 1 theelepel zout.
- Voeg geleidelijk de bloem toe en daarna de resterende 400 ml melk, en meng tot een glad beslag zonder klontjes.
- Roer de gebakken groentesaus, knoflook, dille en peterselie door het beslag.
- Voeg de geblancheerde broccoli en bloemkool toe en meng voorzichtig.
- Giet het geheel in een ingevette ovenschaal.
- Meng de mayonaise met de yoghurt en verdeel dit over de bovenkant.
- Bestrooi met geraspte kaas.
- Bak in een voorverwarmde oven op 180 °C gedurende 35–40 minuten, tot de bovenkant goudbruin en stevig is.
Serveren
Laat enkele minuten afkoelen voor het aansnijden. Serveer warm als hoofdgerecht of als bijgerecht.
