Bereidingswijze:
- Hak de peterselie, knoflook, ui en rode paprika (indien gebruikt) zeer fijn.
- Doe alle gehakte ingrediënten in een kom en voeg de oregano, chilivlokken, zwarte peper en het zout toe.
- Giet de azijn erbij en meng goed zodat alle ingrediënten kunnen hydrateren.
- Voeg de olijfolie langzaam toe terwijl je blijft roeren, zodat de saus mooi emulgeert.
- Proef en pas zout, azijn of pittigheid aan naar smaak.
Rusttijd
Laat de chimichurri minimaal 30 minuten rusten zodat de smaken goed kunnen intrekken.
Voor het beste resultaat: zet de saus 1 uur in de koelkast voor gebruik.
Bewaren
- Bewaar in een goed afgesloten glazen pot.
- Blijft tot 7 dagen goed in de koelkast.
Serveertips
- Perfect bij gegrild vlees en kip, vooral bij barbecue of parrillada.
- Heerlijk bij empanada’s of gegrilde groenten.
- Ook superlekker met stukjes geroosterd brood.
Eet smakelijk!
