Bereidingswijze:
- Voorbereiding: Was de aardappelen en snijd ze in tweeën of vieren, afhankelijk van hun grootte. Dep ze droog met een schone doek. Snijd de bacon in kleine stukjes.
- Bacon bakken: Verhit een koekenpan op middelhoog vuur en bak de bacon krokant. Haal uit de pan en laat uitlekken op keukenpapier.
- Aardappelen roosteren: Voeg in dezelfde pan de olijfolie en boter toe. Voeg de aardappelen toe en bak ze 15–20 minuten, regelmatig omscheppend tot ze goudbruin en gaar zijn. Bestrooi met paprika, knoflookpoeder, zout en peper.
- Honing en bacon toevoegen: Wanneer de aardappelen mooi goudbruin zijn, voeg de honing toe en meng goed zodat elke aardappel bedekt is. Voeg vervolgens de krokante bacon toe en schep alles voorzichtig door elkaar.
- Serveren: Serveer de aardappelen warm als bijgerecht bij vlees, gevogelte of een feestelijke maaltijd.
Tips & Variaties
- Voor extra kruidige aardappelen: voeg een snufje cayennepeper toe aan het paprika- en knoflookmengsel.
- Je kunt ook rozemarijn of tijm toevoegen tijdens het roosteren voor een aromatische twist.
- Voor een gezondere variant: gebruik kalkoenbacon of laat de boter weg en gebruik enkel olijfolie.
Bewaren
Bewaar restjes in een luchtdichte doos in de koelkast tot 2 dagen. Verwarm opnieuw in de oven op 180°C voor 5–10 minuten om de krokantheid te herstellen.
Conclusie
Deze honing-bacon geroosterde aardappelen zijn eenvoudig te maken, vol smaak en een gegarandeerde hit aan tafel. De combinatie van zoet en hartig maakt ze onweerstaanbaar voor jong en oud.
