Donker, streperig vruchtvlees. Als je een avocado doorsnijdt, is het makkelijker te zien of hij bedorven is. Dit is natuurlijk alleen mogelijk nadat je hem hebt gekocht.
Een avocado die klaar is om te eten, heeft lichtgroen vruchtvlees. Een beetje bruining van het vruchtvlees is nog prima. Maar een rotte avocado heeft bruine of zwarte vlekken door het hele vruchtvlees. Het kan echter ook zijn dat een geïsoleerde bruine vlek gewoon het gevolg is van kneuzing, in plaats van wijdverspreid bederf. In dat geval kun je de vlek wegsnijden.
Een ander mogelijk teken van rotting zijn donkere strepen in het vruchtvlees. Sommige avocado’s – vooral die van jonge bomen – kunnen echter donkere strepen hebben, ook al zijn ze niet rot. Als de vrucht er verder goed uitziet, geen vreemde geur heeft en niet raar smaakt, kun je hem gerust eten (hoewel ik er zelf niet zo dol op ben om iets te proeven om te kijken of het nog eetbaar is, jij wel?).
Ook de textuur van een bedorven avocado kan vezelig aanvoelen. Als er echter geen andere tekenen van bederf zijn, hoeft dit niet per se te betekenen dat de avocado slecht is. Een vezelige textuur kan ook te maken hebben met de groeiomstandigheden.
Zie volgende pagina voor meer informatie
over afwijkende smaak of geur. Rijpe avocado’s hebben een aangenaam, lichtzoet aroma en een ietwat nootachtige smaak. Naarmate het fruit bederft, kan het een abnormale smaak en geur ontwikkelen.
Als een avocado een zure smaak of geur heeft, kan hij bacterieel bedorven zijn en moet je hem weggooien. Een chemische geur en smaak kunnen erop wijzen dat hij ranzig is. Dit kan gebeuren wanneer zuurstof of microben de onverzadigde vetten in het fruit beschadigen of afbreken. Ranzigheid kan leiden tot de vorming van potentieel giftige stoffen. Eet geen avocado als je denkt dat hij ranzig is.
De smaak van bedorven avocado’s kan variëren, maar je kunt meestal gemakkelijk proeven of ze niet meer goed zijn. Door te ruiken, te voelen, te kijken en te proeven kun je bepalen of een avocado bedorven is. (Oké, maar proeven zou mijn allerlaatste optie zijn.)
