Stap 2: Het Beslag Maken
Klop de eieren met de suiker en een snufje zout in een grote kom luchtig tot een licht, schuimig en romig mengsel (ongeveer 3-5 minuten). Voeg al kloppend op lage snelheid de yoghurt, zonnebloemolie en het vanille-extract toe. Mix net tot alles is gecombineerd. Als je citroenschil gebruikt, voeg deze dan nu toe.
Zeef de bloem met het bakpoeder boven de kom en spatel alles voorzichtig door het beslag. Meng niet te lang! Zodra de bloem is opgenomen, stop dan met mixen om een taaie textuur te voorkomen. Voeg als laatste de chocoladestukjes toe, indien gewenst.
De Cake Bakken
Giet het beslag in de voorbereide vorm en strijk de bovenkant glad. Bak de cake in het midden van de voorverwarmde oven gedurende 40-50 minuten, tot deze gaar en goudbruin is. Controleer met een satéprikker; als deze schoon en droog eruit komt, is de cake klaar. Anders, bak nog 5-10 minuten verder.
