4. Smelt de boter in dezelfde pan en bak de knoflook en uien tot ze glazig zijn.
5. Voeg de champignons toe en laat nog 5 minuten koken, of tot ze gaar en goudbruin zijn.6. Meng de groenten goed nadat je de bloem hebt toegevoegd. Om de smaak van rauwe bloem te elimineren, kook je nog een minuut.
7. Breng het mengsel tot een dikke consistentie door geleidelijk de runderbouillon toe te voegen en onder voortdurend roeren.
Breng het mengsel vervolgens aan de kook en voeg de zure room, slagroom en de helft van de Parmezaanse kaas toe. Voeg zout en peper toe naar eigen voorkeur.
9. Doe de biefstuk terug in de pan, voeg de saus toe en kook een paar minuten tot hij bedekt is.
Voeg de gekookte noedels toe aan het vlees- en sausmengsel in een grote kom. 10.
Verplaats de ingrediënten in een ingevette ovenschaal van 9×13 inch. Voeg de rest van de mozzarella en parmezaan toe.
12. Verwarm de oven voor op 250 graden en bak 25 tot 30 minuten, of tot de bovenkant bubbelend en goudbruin is.
13. Garneer voor het serveren met een snufje fijngehakte peterselie.Tips en variaties
Je kunt het lichter maken door half om half melk te gebruiken in plaats van slagroom, maar de saus zal nog steeds dik zijn. Om de textuur en voedingsstoffen te variëren, kun je erwten, spinazie, paprika of een andere groente toevoegen. Door glutenvrij deeg en een goed verdikkingsmiddel zoals maïszetmeel te gebruiken in plaats van bloem voor alle doeleinden, worden ze glutenvrij. Rooster wat paneermeel met een beetje gesmolten boter en strooi dit voor het bakken over de schaal voor een knapperiger resultaat
