Heerlijke zachte appeltaart van bakplaat

Bereidingswijze:

Verwarm de oven voor op 180 °C (stand 6). Was de appels, snijd ze in dunne plakjes en besprenkel met citroensap om verkleuring te voorkomen.
Mix de eieren en suiker tot een licht en schuimig mengsel.
Voeg de gesmolten boter en vanille-extract toe en meng goed.
Zeef de bloem met bakpoeder en meng afwisselend met de melk tot een glad beslag zonder klontjes.
Giet het beslag in een met bakpapier beklede rechthoekige bakvorm en verdeel de appelplakjes gelijkmatig over de bovenkant.
Bak 25–30 minuten in de oven, tot de bovenkant goudbruin is en een prikker schoon uitkomt.
Laat afkoelen en bestuif met poedersuiker voor het serveren.

Gebruik zoete, sappige appels zoals Golden Delicious of Rennet voor het beste resultaat.
Goed schuimig kloppen van eieren en suiker geeft een lichte, luchtige taart.
Zeef de bloem met bakpoeder voor een glad beslag zonder klontjes.
Afwisselend bloem en melk toevoegen behoudt de juiste consistentie.
Voor extra smaak: karameliseer de appels kort in een pan met boter en suiker voor je ze op de taart legt.
Plaats de appelplakjes in cirkels of nette rijen voor een mooie presentatie.

De taart is 2–3 dagen houdbaar op kamertemperatuur onder een glazen cloche of goed ingepakt in folie.
In de zomer is koelen aan te raden om te voorkomen dat de appels te veel vocht loslaten.
Je kunt ook individuele stukken invriezen, verpakt in folie en een diepvrieszak, en enkele minuten opwarmen in de oven voor consumptie.