1. De uien perfect bereiden (de kern van de smaak)
Smelt in een grote koekenpan op middelhoog vuur de boter met de olijfolie. Voeg de dun gesneden uien en een snufje zout toe. Bak al roerend 12-15 minuten. Neem hier de tijd voor – laat ze zacht worden, goudbruin kleuren en een diepe, zoete geur verspreiden. Doe de uien in een kom en zet apart.
2. Vorm en bak de burgers
: Meng in een middelgrote kom het gehakt voorzichtig met de Worcestershire-saus, knoflookpoeder, uienpoeder, gerookte paprika, zout en peper. Verdeel het mengsel in vier dunne burgers, iets groter dan de sneetjes brood (ze zullen krimpen). Bak de burgers in dezelfde koekenpan op middelhoog vuur 3-4 minuten per kant, tot ze mooi bruin zijn en naar wens gaar. Leg ze op een bord.
3. Meng de “geheime” saus:
Doe in een kleine kom de mayonaise, ketchup, mosterd, augurkenblokjes, gerookte paprika en knoflookpoeder. Roer tot een glad en homogeen mengsel. Deze pittige, romige saus maakt elke hap compleet.
4. Doelbewust samenstellen: Besmeer
één kant van elke snee brood met boter. Dit wordt de heerlijke, goudbruine buitenkant. Maak
op de onbesmeerde kant van vier sneetjes je melt in deze volgorde:
1 plakje kaas
1 runderburger
Een flinke berg gekarameliseerde uien
Een schepje geheime saus
Een tweede plak kaas.
Leg op elke plak de overgebleven sneetjes brood, met de beboterde kant naar buiten .
5. Grillen tot ze goudbruin zijn:
Verwarm een schone koekenpan of bakplaat voor op middelhoog vuur. Leg de gevulde sandwiches in de pan en bak ze 2-3 minuten per kant, terwijl u ze voorzichtig aandrukt met een spatel, tot het brood diep goudbruin en knapperig is en de kaas volledig gesmolten is.
Serveer direct, met een portie knapperige frietjes of een klassieke augurk voor de complete, nostalgische ervaring.
