Bereidingswijze:
- Verwarm de oven voor op 190°C.
- Meng in een grote kom het rundergehakt, de eieren, het paneermeel, zout, peper, paprikapoeder, ui, kool, peterselie en knoflook. Meng goed.
- Doe het gehaktmengsel in een ingevette ovenschaal en strijk het gelijkmatig glad.
- Bak 30 minuten in de oven tot het vlees volledig gaar is.
- Schil ondertussen de aardappelen, snijd ze in stukken en kook ze tot ze zacht zijn.
- Stamp de aardappelen en voeg zout, geraspte wortel, tomatenpuree en water toe. Meng nootmuskaat en maïzena erdoor voor een stevige structuur.
- Haal het vlees uit de oven en verdeel het aardappelmengsel gelijkmatig erover.
- Bestrooi met geraspte mozzarella en leg de plakjes tomaat erbovenop.
- Zet terug in de oven en bak nog 20 minuten tot de kaas gesmolten en goudbruin is.
- Bereid ondertussen de salade door kool, tomaten, paprika, komkommer, lente-ui en dille te mengen.
- Besprenkel met olijfolie, voeg zout toe en meng voorzichtig.
- Bestrooi voor het serveren met sesamzaad.
Serveer warm met de frisse salade erbij. Eet smakelijk!
