Bereidingswijze:
- Voorbereiding van de ingrediënten: Schil de appels of mango, verwijder de kern en snijd in kleine blokjes. Maal de havermout in een blender tot een fijn meel.
- Beslag maken: Meng havermoutmeel, kaneel en bakpoeder in een kom. Klop in een aparte kom de eieren en meng met de yoghurt. Voeg de natte ingrediënten bij de droge en meng tot een glad beslag. Spatel de fruitblokjes er voorzichtig doorheen.
- Pannenkoeken bakken: Verhit een anti-aanbakpan op middelhoog vuur en vet licht in. Schep voor elke pannenkoek een lepel beslag in de pan. Bak 2–3 minuten per kant tot goudbruin en luchtig.
Serveersuggesties
- Met een theelepel honing of ahornsiroop
- Griekse yoghurt
- Vers fruit zoals bessen of banaan
- Bestrooi eventueel met kaneel of poedersuiker
Tips
- Laat het beslag 2–3 minuten rusten voor een luchtiger resultaat.
- Een goede anti-aanbakpan voorkomt dat de pannenkoeken blijven plakken.
- Snijd het fruit in kleine blokjes voor gelijkmatige garing.
Gezondheidsvoordelen
- Havermout – rijk aan vezels, goed voor de spijsvertering
- Yoghurt en eieren – uitstekende bron van eiwitten
- Appels en kaneel – natuurlijke antioxidanten, ondersteunen het immuunsysteem
- Glutenvrije optie: gebruik gecertificeerde glutenvrije havermout
Na
Bewaar in de koelkast tot 2 dagen in een luchtdichte container. Snel opwarmen in de magnetron of broodrooster.
Waarom je dit recept zult waarderen
- Snel, gezond en veelzijdig
- Perfect voor ontbijt, brunch of snack
- Balans tussen zoet en kruidig
- Geen toegevoegde suiker, vol van smaak
Conclusie
Begin je dag met een voedzaam, makkelijk en heerlijk ontbijt. Deze havermoutpannenkoeken met appel en kaneel geven je energie en maken je ochtend meteen lekkerder.
