Bereidingswijze:
Stap 1: Havermout malen
Doe de havermout in een blender of keukenmachine en maal tot een grove meelstructuur. Dit zorgt voor betere binding en een zachte textuur.
Stap 2: Het beslag maken
Breek de eieren in een grote kom en klop ze samen met de melk tot een glad mengsel. Voeg de gemalen havermout, peterselie, geraspte kaas, zout, Provençaalse kruiden en chilivlokken toe. Meng alles goed tot een egaal beslag.
Stap 3: Bakken
Verhit een beetje olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Schep porties van het beslag in de pan en vorm kleine pannenkoekjes. Bestrooi elke tortita licht met sesamzaad.
Bak 3 tot 4 minuten per kant tot ze goudbruin en gaar zijn. Draai voorzichtig om met een spatel.
Stap 4: Serveren
Haal de tortitas uit de pan en laat ze kort uitlekken op keukenpapier. Serveer ze warm voor de beste smaak en textuur.
Serveersuggesties
-
Met een lepel Griekse yoghurt of zure room
-
Met een frisse groene salade voor een lichte maaltijd
-
Met roerei of gerookte zalm voor een stevig ontbijt
Tips
-
Zorg dat de pan goed heet is voor een knapperige buitenkant.
-
Gebruik een antiaanbakpan voor het beste resultaat.
-
Pas de hoeveelheid chili aan naar je eigen smaak.
-
Voeg eventueel geraspte courgette of fijngesneden lente-ui toe voor extra smaak.
Voedingsvoordelen
Havermout is rijk aan vezels en geeft een langdurig verzadigd gevoel. Kaas levert eiwitten en calcium, terwijl peterselie vitamines A en C en antioxidanten toevoegt. Samen vormen ze een uitgebalanceerde, voedzame maaltijd die energie geeft zonder zwaar te vallen.
Dieetinformatie
-
Vegetarisch: Ja
-
Glutenvrij: Gebruik gecertificeerde glutenvrije havermout
Bewaren
Bewaar restjes tot 2 dagen in een afgesloten bakje in de koelkast.
Opwarmen kan in een pan op middelhoog vuur of kort in de magnetron.
Conclusie
Deze hartige havermout- en kaastortitas zijn snel, voedzaam en ongelooflijk lekker. Met hun knapperige buitenkant en zachte, kruidige binnenkant zijn ze perfect voor elk moment van de dag. Een eenvoudig recept dat gegarandeerd een vaste favoriet wordt in jouw keuken.
