Het mengsel vormen
Stap 6: Afmeten en mengen. Meet precies 720 ml (3 volle kopjes) van de verwerkte bloemkool af en doe dit in een grote mengkom. Voeg de fijngesneden ui, geraspte Parmezaanse kaas, paneermeel, het geklopte ei, zout en peper toe. Meng alles goed door elkaar tot alle ingrediënten gelijkmatig verdeeld zijn en het mengsel een dikke, romige consistentie heeft, zoals aardappelpuree.
Stap 7: Vorm de aardappelkroketjes. Gebruik schone handen of een kleine ijsschep om porties van 15-30 ml (1-2 eetlepels) van het mengsel te nemen. Rol de bolletjes tussen je handpalmen tot cilindervormige aardappelkroketjes van ongeveer 5 cm lang en 2 cm breed. Leg elk kroketje op de voorbereide bakplaat met een tussenruimte van ongeveer 2,5 cm, zodat de lucht gelijkmatig kan circuleren.
Bakproces
Stap 8: Eerste baktijd Bak de gevormde aardappelkroketjes 20 minuten zonder ze aan te raken. Deze eerste baktijd zorgt ervoor dat de buitenkant stevig wordt en knapperig begint te worden.
Stap 9: Omdraaien en afbakken Draai elk aardappelkroketje voorzichtig om met een dunne spatel en bak ze vervolgens nog 10-15 minuten, tot ze aan alle kanten goudbruin en knapperig zijn. De totale baktijd bedraagt 30-35 minuten, afhankelijk van uw oven en de gewenste knapperigheid.
Stap 10: Direct serveren Haal uit de oven en laat 2-3 minuten afkoelen voor het serveren. Serveer direct met een dipsaus naar keuze, zolang de aardappelkroketjes nog warm en knapperig zijn.
Meer weergeven
