Bereidingswijze:
Stap 1: Het soezendeeg
- Breng water, boter, zout en suiker aan de kook in een pan.
- Haal van het vuur en voeg in één keer de bloem toe. Meng goed.
- Zet terug op laag vuur en roer tot het deeg loskomt van de pan.
- Laat iets afkoelen en voeg de eieren één voor één toe. Meng goed na elk ei.
- Doe het deeg in een spuitzak en spuit ronde vormen op bakpapier.
- Bak in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende 25–30 minuten.
- Open de oven niet tijdens het bakken.
Stap 2: De vanillecrème
- Verwarm de melk in een pan.
- Klop in een kom de eidooiers, suiker, maïzena en vanille.
- Voeg langzaam de warme melk toe terwijl je blijft roeren.
- Giet terug in de pan en kook tot de crème indikt.
- Voeg de boter toe en meng goed.
- Laat afkoelen met plasticfolie direct op de crème.
Stap 3: Vullen
- Snijd de soezen horizontaal doormidden.
- Vul met de afgekoelde vanillecrème met behulp van een spuitzak.
- Bestrooi met poedersuiker.
Bewaren & Serveren
Bewaar de gevulde soezen in de koelkast tot 2 dagen.
Serveer gekoeld voor de beste smaak en textuur.
Tips
- Zorg dat het deeg niet te warm is voordat je de eieren toevoegt.
- Gebruik een gekartelde spuitmond voor een mooi patroon.
- Laat de soezen volledig afkoelen voor het vullen.
Extra Variaties
- Voeg gesmolten chocolade toe aan de crème voor een chocoladevulling.
- Maak ze met slagroom in plaats van banketbakkerscrème.
- Dip de bovenkant in gesmolten chocolade voor een luxe afwerking.
Conclusie
Deze gevulde soezen zijn eenvoudig te maken en altijd een succes.
Met hun luchtige textuur en romige vulling zijn ze perfect voor elke gelegenheid.
Probeer het recept en geniet van een heerlijke zelfgemaakte traktatie!
FAQ
Waarom zakken mijn soezen in?
Waarschijnlijk zijn ze niet lang genoeg gebakken of heb je de oven te vroeg geopend.
Kan ik de crème vooraf maken?
Ja, je kunt de crème een dag van tevoren bereiden en gekoeld bewaren.
Kan ik ze invriezen?
Ongevulde soezen kunnen worden ingevroren. Vul ze pas na het ontdooien.
