Bereidingswijze:
Pannenkoeken maken
- Kluts in een grote kom bloem, eieren, melk en zout tot een glad beslag.
- Verhit een licht ingevette pan op middelhoog vuur en bak elke pannenkoek 2 minuten per kant goudbruin.
- Leg de pannenkoeken op een bord en zet apart.
Bechamelsaus bereiden
- Smelt de boter in een pan op laag vuur.
- Voeg de bloem toe en roer constant 1-2 minuten tot een roux ontstaat.
- Voeg geleidelijk de melk toe terwijl je blijft kloppen tot de saus dik en romig is.
- Breng op smaak met zout en peper.
Vulling bereiden
- Bak de kip en champignons in een pan tot ze gaar zijn (ongeveer 5 minuten).
- Voeg een beetje bechamelsaus toe aan het kip-champignonmengsel voor extra smeuïgheid.
Assembleer de pannenkoeken
- Leg een lepel vulling in het midden van een pannenkoek en rol stevig op.
- Herhaal met alle pannenkoeken en leg ze in een ovenschaal.
- Giet de resterende bechamelsaus over de pannenkoeken.
Bakken (optioneel)
Verwarm de oven voor op 180°C en bak de pannenkoeken 10 minuten tot ze goed warm zijn en de bechamelsaus begint te bubbelen. Bestrooi eventueel met geraspte kaas voor extra smaak.
Bijgerechten
- Verse groene salade: Laitue, rucola en cherrytomaatjes voor een frisse tegenhanger van de romige pannenkoeken.
- Gestoomde groenten: Broccoli, wortelen en sperziebonen voor extra kleur en crunch.
- Romige aardappelpuree: Past perfect bij de bechamelsaus voor ultiem comfort.
- Droge witte wijn: Sauvignon Blanc of Chardonnay om de smaken van kip en champignons te versterken.
- Fruitige taart: Bijvoorbeeld appeltaart of perentaart voor een zoete afsluiting.
- Extra gebakken champignons: Met knoflook en peterselie voor een intensere smaak.
