Gevulde koolrolletjes met rundvlees en rijst, zelfgemaakte tomatensaus
Ingrediënten (voor 6 tot 8 gevulde koolrolletjes):
Voor de koolbladeren:
1 grote groene savooiekool of gladde kool
Kokend gezouten water (om te blancheren)
Voor de vulling:
500 g rundergehakt
100 g gekookte witte rijst
1 fijngehakte ui
2 gehakte knoflookteentjes
1 ei (om te binden)
1 el gehakte verse peterselie
Zout, peper, paprikapoeder of zoete chilipoeder
Voor de tomatensaus:
1 el olijfolie
1 gehakte ui
2 knoflookteentjes
500 ml tomatenpassata of gepureerde tomaten
1 el 1 theelepel suiker (om de zuurgraad te verlagen)
1 laurierblad, 1 snufje oregano
Zout, peper
2 eetlepels verse peterselie, voor garnering
Bereiding:
