4. Bestrijken en vullen:
Haal de aubergines uit de oven.
Haal elke plak eerst door de bloem, dan door het losgeklopte ei en bestrooi tot slot met geraspte kaas.
5. Tweede kookfase:
Leg de gepaneerde aubergines terug op de bakplaat.
Bak het gerecht nogmaals 10 tot 15 minuten op 200 °C, of tot de kaas gesmolten en lichtbruin is.
Klaar om te serveren:
Geniet ervan warm, met een frisse salade, rijst, brood of als onderdeel van een vegetarische maaltijd.
Extra tips:
Je kunt oregano, basilicum of knoflookpoeder aan het ei toevoegen voor extra smaak.
Ze zijn ook heerlijk met een theelepel tomatensaus voordat je de kaas toevoegt.
Als je ze liever frituurt dan bakt, kun je dat ook doen door de kooktijd te verkorten.
Een eenvoudig en troostrijk recept waar iedereen van zal genieten!
