Instructies:
Volg deze stapsgewijze instructies om de perfecte gestoofde varkenskarbonades te maken:
Kruid de varkenskoteletten.
- Begin met het kruiden van de varkenskarbonades zonder bot met zout, peper, paprikapoeder, knoflookpoeder, uienpoeder, oregano, tijm en adobo. Zorg ervoor dat de karbonades gelijkmatig bedekt zijn met de kruiden. Zet apart.
Het voorbereiden van de ovenschaal
- Vet een ovenschaal van 2 liter in om aanbakken te voorkomen.
Varkenskoteletten koken
- Verhit een grote koekenpan op middelhoog vuur en laat 2 eetlepels boter smelten.
- Voeg de gehakte knoflook toe aan de pan, gevolgd door de gekruide varkenskoteletten. Bak ze tot ze aan beide kanten bruin zijn, haal ze dan uit de pan en zet ze apart.
Het maken van de champignonsaus
- Voeg de resterende 2 eetlepels boter toe aan de koekenpan en fruit de gehakte ui tot deze zacht is.
- Roer geleidelijk de gecondenseerde champignonsoep en de melk erdoor. Zet de romige champignonssaus apart.
Bewaren en bakken
- Snijd de aardappelen met een mandoline of een scherp mes in zeer dunne plakjes en verdeel ze gelijkmatig over de voorbereide ovenschaal.
- Leg de gebakken varkenskoteletten op de aardappelen en giet de romige champignonsaus eroverheen, zorg ervoor dat alles gelijkmatig verdeeld is in de ovenschaal.
- Dek de pan af en bak 30 minuten op 175 °C. Verwijder vervolgens het deksel en bak nog 40 minuten, tot het goudbruin en bubbelend is.
- Bestrooi het gerecht met wat peterselie voor een mooie finishing touch.
