5️⃣ 🥣 Begin met langzaam garen
Doe de runderbraad terug in de pan. Giet de runderbouillon erbij en breng op smaak met zout en peper. Dek af en bak 3 uur op 150 °C.
6️⃣ 🔄 Bestrijken en confiteren
Draai het vlees elke 45 minuten om en bestrijk het royaal met de saus voor een smelt-in-je-mond textuur.
7️⃣ 🔪 Afmaken en serveren
Haal de runderbraad uit de pan, snijd hem in dikke plakken en bestrijk hem met de ingekookte, glanzende saus. 💡 Recepttip voor een makkelijkere bereiding
Bereid dit gerecht de dag ervoor: door het voorzichtig op te warmen wordt het nog malser en smaakvoller.
🔄 Ingrediëntvervanging
Rode wijn kan worden vervangen door bloedsinaasappelsap en een scheutje balsamicoazijn voor een alcoholvrije variant.
🔥 Kooktip
Zeer zacht en langzaam garen is essentieel: ga nooit boven de 160°C om te voorkomen dat het vlees taai wordt.
