Geroosterde broccoliroosjes met citroencrust zijn een smaakvol en eenvoudig gerecht dat perfect is voor elke gelegenheid. De combinatie van knapperige roosjes en een aromatische, krokante topping maakt dit gerecht onweerstaanbaar. Of je het nu serveert als bijgerecht of als hoofdgerecht, deze broccoliroosjes zullen zeker indruk maken op je gasten.
Wat maakt dit recept bijzonder?
Geroosterde broccoliroosjes met citroencrust zijn niet alleen een lust voor het oog, maar ook een genot voor de smaakpapillen. De broccoliroosjes worden goudbruin geroosterd, waardoor ze een heerlijke textuur krijgen. De citroencrust, gemaakt van broodkruim, parmezaanse kaas en citroenrasp, voegt een frisse en pittige smaak toe die de natuurlijke zoetheid van de broccoli perfect in balans brengt.
Basisinformatie over het recept
– Aantal porties: 4
– Tijd voor voorbereiding: 10 minuten
– Baktijd: 20-25 minuten
– Totale tijd: ongeveer 35 minuten
– Moeilijkheidsgraad: zeer eenvoudig
Benodigde ingrediënten
Voor de broccoli:
- 1 grote broccoli
- 3 eetlepels olijfolie
- Zout naar smaak
- Versgemalen zwarte peper
Voor de citroencrust:
- 50 g fijne paneermeel of panko
- 30 g fijn geraspte parmezaanse kaas
- Schil van 1 biologische citroen
- 1 teentje knoflook, zeer fijngehakt
- 1 eetlepel olijfolie
Stapsgewijze bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 200 °C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
Was de broccoli, droog deze en snijd in kleinere roosjes. Snijd dikkere stelen eventueel doormidden zodat ze gelijkmatig garen.
Doe de broccoli in een kom, besprenkel met olijfolie, voeg zout en peper toe en meng goed zodat elke roosje licht bedekt is.
Verspreid de broccoli in een enkele laag op de bakplaat, zodat ze eerder roosteren dan stomen.
Meng in een kleinere kom het paneermeel, de parmezaanse kaas, citroenrasp, gehakte knoflook en een eetlepel olijfolie. De mix moet licht vochtig en kruimelig zijn.
Bestrooi de broccoli met de citroencrust, zodat deze vooral op de toppen van de roosjes terechtkomt.
