Bereidingswijze
- Schil de aardappelen, was ze en snijd ze in lange plakjes.
- Bekleed een bakplaat met bakpapier, leg de aardappelen erop, besprenkel met olijfolie, bestrooi met zout en rozemarijn en bak 40 minuten in een oven van 180°C.
- Meng de azijn met oregano, basilicum en tijm in een pot met deksel en schud af en toe.
- Snijd de uien in dunne reepjes en bak ze in olijfolie tot ze glazig zijn. Voeg dan de suiker toe en roer tot deze gesmolten is, giet vervolgens langzaam het azijnmengsel erbij terwijl je blijft roeren.
- Haal van het vuur en glazuur de aardappelen met de gekarameliseerde uien voordat je serveert.
Tips
- Gebruik een goed verwarmde oven om de aardappelen mooi krokant te krijgen.
- Pas de hoeveelheid suiker en azijn aan naar smaak voor een perfect evenwicht tussen zoet en zuur.
- Deze aardappelen zijn ook heerlijk als bijgerecht bij gegrild vlees of vis.
Conclusie
Geroosterde aardappelen met gekarameliseerde uien zijn een snel en smaakvol bijgerecht dat
zowel elegant als hartverwarmend is. Een eenvoudige manier om een gewone maaltijd bijzonder te maken.
