Laagvolgorde
- Vet een ovenschaal in (ca. 20×30 cm).
- Begin met een dunne laag tomatensaus op de bodem.
- Leg hier een laag lasagnebladen op.
- Verdeel de helft van de geroosterde groenten over de lasagnebladen.
- Schep de helft van het ricottamengsel in dotjes over de groenten.
- Herhaal de lagen: tomatensaus -> lasagnebladen -> rest van de groenten -> rest van de ricotta.
- Eindig met een laatste laag lasagnebladen, bedek deze royaal met de rest van de tomatensaus. Strooi de mozzarella en geraspte Parmezaanse kaas erover.
Bakken
Dek de lasagne af met aluminiumfolie en bak deze 25 minuten in de oven op 180°C. Verwijder de folie en bak nog eens 15-20 minuten, tot de bovenkant goudbruin en bubbelend is. Laat de lasagne minstens 10-15 minuten rusten voordat je hem aansnijdt.
Serveren en Genieten
Garneer de lasagne met verse basilicumblaadjes en serveer met een groene salade en eventueel knapperig stokbrood.
Tips & Variaties
- Spinazie: Voeg 200 gram fijngehakte, uitgelekte diepvriesspinazie toe aan het ricottamengsel.
- Paddestoelen: Bak 250 gram in plakjes gesneden champignons mee met de groenten voor extra diepte.
- Courgetteplakjes: Gebruik lange, dunne plakjes courgette in plaats van lasagnebladen voor een lichtere variant.
- Vegan: Vervang de ricotta door een mengsel van gebroken tofu met gistvlokken, citroensap en knoflookpoeder.
Geniet van het maken van deze heerlijke lasagne en laat je verrassen door de explosie van smaken. Dit gerecht is perfect voor elke gelegenheid en zal zeker in de smaak vallen bij iedereen aan tafel!
