Bereidingswijze:
Stap 1: Het deeg maken
- Doe de bloem, het water en het zout in een grote kom.
- Meng tot er een soepel en glad deeg ontstaat.
- Verdeel het deeg in gelijke bolletjes.
- Laat de deegbollen 30 minuten rusten, afgedekt met een doek.
Stap 2: Het botermengsel bereiden
- Smelt de boter op laag vuur in een steelpan.
- Voeg de plantaardige olie en de bloem toe.
- Roer constant tot het mengsel licht indikt.
- Haal van het vuur en laat iets afkoelen.
Stap 3: Het deeg uitrollen
- Bestuif het werkblad licht met bloem.
- Rol één deegbol uit tot een zeer dunne lap.
- Herhaal dit met alle deegbollen.
Stap 4: De lagen maken
- Leg één uitgerolde deeglap op een met bakpapier beklede bakplaat.
- Bestrijk met een dunne laag van het botermengsel.
- Leg er een tweede deeglap bovenop.
- Herhaal dit proces tot alle lagen zijn opgebruikt.
Stap 5: Snijden en bakken
- Snijd het gelaagde deeg in vierkanten of gewenste vormen.
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Bak 25–30 minuten tot goudbruin en knapperig.
Bewaren en Serveren
Laat het gebak licht afkoelen voor het serveren.
Bewaar restjes luchtdicht op kamertemperatuur tot 2 dagen.
Opnieuw opwarmen in de oven voor extra knapperigheid.
Tips
- Rol het deeg zo dun mogelijk uit voor extra knapperige lagen.
- Laat het botermengsel iets afkoelen voordat je het uitsmeert.
- Bestrijk de bovenkant met extra boter voor een goudbruine kleur.
- Voeg kruiden zoals rozemarijn of knoflookpoeder toe voor extra smaak.
Conclusie
Dit huisgemaakte gelaagde boterdeeg is knapperig, rijk en vol smaak.
Perfect als hartige snack of zelfs met zoete toppings.
Een eenvoudig recept met een indrukwekkend resultaat!
