Snijd de pompoen in gelijke stukken: zorg ervoor dat hij gelijkmatig gaart tijdens het roosteren.
Overlaad de pan niet: verdeel de blokjes in een enkele laag om knapperige, gekarameliseerde randjes te krijgen.
Breng de smaken in balans: Pas de hoeveelheid honing en feta naar smaak aan – meer honing voor zoetheid, meer feta voor zoutigheid.
Rooster de walnoten: dit versterkt hun smaak en geeft ze een heerlijke knapperigheid.
Veelgestelde vragen (FAQ)
Kan ik bevroren flespompoen gebruiken?
Ja, maar zorg ervoor dat je hem eerst laat ontdooien en droogdept. Bevroren pompoen laat namelijk vocht los, wat het karameliseren kan belemmeren.
Waarmee kan ik fetakaas vervangen?
Geitenkaas, blauwe kaas of ricotta salata zijn goede alternatieven met verschillende gradaties van zuurheid en romigheid.
Hoe kan ik dit veganistisch maken?
Vervang boter door veganistische margarine en feta door een veganistisch kaasalternatief, of bestrooi met voedingsgist.
Kan ik eerder aankomen?
Ja! Rooster de pompoen en maak het glazuur apart klaar. Verwarm beide voorzichtig voor het mengen en serveren.
Hoe lang blijft het goed in de koelkast?
Bewaar het in een luchtdichte verpakking tot 3 dagen. Verwarm het opnieuw in de oven om de knapperige randjes terug te krijgen.
– Voedingsinformatie (per portie, bij benadering)
Calorieën: 250 kcal
Eiwit: 5 g
Vet: 14 g
Koolhydraten: 28 g
Vezels: 4 g
Suiker: 15 g
Dit gerecht is rijk aan vitamine A, vitamine C en gezonde vetten, waardoor het zowel voedzaam als vullend is.
Tot slot
Gekarameliseerde pompoen met feta, walnoten en cranberry-honingglazuur is een ode aan de smaken van het seizoen: zoet, hartig, zuur en knapperig in perfecte harmonie. Het is een levendige toevoeging aan herfst- en wintermenu’s, feestjes of gezellige doordeweekse diners.
