Gehaktballetjes van Cyril Lignac

Bereidingswijze:

1. Saus bereiden: Verwarm de oven voor op 170 °C.
   Fruit de fijngesneden ui in olijfolie zonder te laten kleuren.
   Voeg de tomaten, tijm, geplette knoflook en fijngehakte basilicum toe.
   Laat 45 minuten zachtjes sudderen.
2. Gehaktballetjes maken: Meng beide soorten gehakt met Parmezaan,
   eieren, ricotta, peterselie en goed uitgeknepen broodkruim.
   Breng op smaak met zout en peper en vorm balletjes met de hand.
3. Balletjes bakken: Verhit een scheutje olijfolie in een pan
   en bak de gehaktballetjes rondom goudbruin.
4. Afwerken in de oven: Leg de balletjes in een ovenschaal,
   giet de tomatensaus erover en zet 7 minuten in de oven om verder te garen.
5. Serveren: Serveer warm met verse pasta, rijst of geroosterd brood.