Besprenkel de aubergine en mozzarella met wat extra olie voor een rijkere smaak.
Voeg verse kruiden toe, zoals basilicum of oregano, om de smaak te versterken. Je kunt er ook wat zout en peper over strooien.
Voor een vleugje zuurheid en zoetheid kunt u de aubergine voor het serveren besprenkelen met een beetje balsamicoazijn.
Opmerkingen
: Voeg gerust andere gegrilde groenten toe, zoals paprika, courgette of tomaten, voor een kleurrijke en gevarieerde presentatie.
Romige variaties: Vervang de mozzarella door geitenkaas of burrata voor een nog romigere textuur.
Topping: Serveer met wat rucola of gemengde sla voor extra crunch en frisheid.
Serveersuggesties:
Schik de aubergine voor een elegante presentatie op een serveerschaal met verse basilicumblaadjes erop. U kunt ook geroosterde pijnboompitten toevoegen voor een knapperige textuur. Dit gerecht combineert perfect met een lichte groene salade of knapperig brood voor een evenwichtige maaltijd.
