1️⃣ 🔥 Braad de rosbief aan
Haal de rosbief uit de koelkast 30 minuten voor het koken. Breng alle kanten op smaak met zout en peper. Verhit een pan met olijfolie en schroei het braadstuk aan alle kanten dicht tot het mooi bruin is.
2️⃣ 🧄 Kruiden
Voeg de boter, de geplette knoflookteentjes en de tijm toe. Bestrijk het braadstuk gedurende 2 minuten regelmatig met de schuimende boter.
3️⃣ 🔥 Ovenbereiding
Leg het braadstuk in een braadpan. Giet de runderbouillon erbij. Bak het braadstuk 30 tot 35 minuten op 180 °C (350 °F), afhankelijk van de gewenste gaarheid, en bestrijk het elke 10 minuten met de bouillon.
4️⃣ 🍯 Glazuur het rundvlees
Bestrijk het braadstuk met dennenhoning. Zet het nog 5 tot 10 minuten terug in de oven voor een glanzend, gekarameliseerd oppervlak.
5️⃣ 🥔 Kook de krieltjes
Half de krieltjes. Bak ze in een pan met een scheutje olie, zout, peper en tijm tot ze goudbruin en gaar zijn.
6️⃣ ⏸️ Laat het vlees rusten
Haal het braadstuk uit de oven en laat het 10 minuten rusten onder aluminiumfolie voordat u het aansnijdt.
✨ Recepttip: Gebruik een vleesthermometer: 52°C voor rare (rood vanbinnen), 58°C voor medium (medium gaar).
🔄 Ingrediëntvervanging: Dennenhoning kan worden vervangen door kastanje- of boshoning.
🔥 Kooktip: Laat het vlees na het koken altijd rusten om alle sappen te behouden en een malse textuur te verkrijgen.
