Instructies:
Het varkensvlees voorbereiden: Verwijder het overtollige vet van het braadstuk, laat ongeveer 6 mm (1/4 inch) over voor het kruiden.
Breng royaal op smaak: meng alle droge specerijen en wrijf ze goed in het varkensvlees. Dek af en zet 1 tot 2 uur in de koelkast.
Aanbraden voor extra smaak: Verhit olijfolie in een pan tot het glinstert. Braad het vlees aan alle kanten goudbruin.
Groentebraadstuk: Leg het varkensvlees op een bakplaat. Schik de wortels, aardappelen en uien eromheen.
Bereiding: Braad het vlees 60-75 minuten in een voorverwarmde oven op 190 °C (375 °F), of tot de kerntemperatuur 63 °C (145 °F) bereikt.
Bereiding van de glazuur: Smelt de boter in een pan terwijl het varkensvlees braadt. Voeg de knoflook toe en bak 1 minuut. Voeg het sap, de honing, sojasaus, ketchup, azijn, mosterd, gember, zout en peper toe. Laat 2 tot 3 minuten sudderen.
Regelmatig bestrijken: Bestrijk het vlees elke 15 minuten met de glazuur voor een rijke, gekarameliseerde afwerking. Rusten en serveren: Dek het vlees na het braden losjes af met aluminiumfolie en laat het 15 minuten rusten. Snijd het vlees in plakken en serveer met de geroosterde groenten en een scheutje glazuur.
