Bereiding:
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Verhit de olijfolie in een klein pannetje of saganaki-pan (24–25 cm) op middelhoog vuur. Fruit de ui 4–5 minuten tot hij doorschijnend en zacht is.
- Voeg de knoflook en rode pepervlokken toe en bak circa 1 minuut tot het aroma vrijkomt.
- Haal het vuur kort naar laag en giet voorzichtig de ouzo erbij. Zet terug op middelhoog vuur en laat het alcohol verdampen. Eventueel kan het even vlammen; laat het uitbranden.
- Voeg de geraspte tomaten en suiker toe. Laat de saus enkele minuten zachtjes pruttelen tot hij iets indikt.
- Roer de verse dille erdoor en haal de pan van het vuur.
- Leg de garnalen in de saus, zodat ze half ondergedompeld zijn. Strooi de feta en wat versgemalen zwarte peper erover.
- Zet de pan in de oven en bak 15–18 minuten tot de garnalen roze kleuren en de feta zacht is.
- Haal de pan heet uit de oven en besprenkel eventueel met een beetje extra olijfolie. Serveer direct met vers brood om de saus op te nemen.
Een eenvoudig, smaakvol gerecht dat alles heeft: sappige garnalen, romige feta en de unieke smaak van ouzo. Geniet ervan met gezelschap!
