Elegant vanille bladerdeegdessert

Bereidingswijze:

1. Bladerdeeg bakken: Verwarm de oven voor op 200°C. Snijd het bladerdeeg in gelijke rechthoeken. Leg op een met bakpapier beklede bakplaat. Bestrijk met losgeklopt ei en prik lichtjes met een vork. Bak 15–18 minuten tot goudbruin en gerezen. Laat volledig afkoelen.
2. Vanillecrème: Verwarm de melk met vanille. Klop de eidooiers met suiker licht en romig. Voeg bloem toe en meng goed. Giet langzaam de hete melk bij het eimengsel terwijl je constant roert. Plaats terug op laag vuur en kook tot het indikt. Haal van het vuur en roer de boter erdoor. Bedek direct met folie op het oppervlak en laat afkoelen.
3. Opbouw: Snijd elk bladerdeegstuk horizontaal doormidden. Vul de bodem met een royale laag vanillecrème. Plaats de bovenkant erop. Bestrooi met poedersuiker voor het serveren.

Variatie Ideeën

• Voeg vers fruit toe aan de crème.
• Meng een beetje gesmolten chocolade door de crème voor een intensere smaak.
• Strooi amandelen over het bladerdeeg voor extra knapperigheid.

Na

• Bewaren in de koelkast voor enkele uren.
• Crème kan tot 48 uur apart worden bewaard.
• Bij voorkeur opbouwen op de dag van serveren.