1 theelepel extra vierge olijfolie (om de mosselen in te vetten)
Stap voor stap
• Breek het ei in een grote kom. Voeg het eiwit, Griekse yoghurt, zoetstof (stevia of erythritol) en maïzena toe.
• Meng krachtig met een garde tot je een glad en homogeen deeg hebt.
• Vet twee keramische mallen licht in met een theelepel extra vierge olijfolie.
• Giet het beslag in de twee pannen en verdeel het goed.
