Een Heerlijke Salade die Je per Lepel Kunt Eten

 Bereiding:

1. Was en snijd alle groenten in kleine blokjes zodat de salade makkelijk met een lepel te eten is.
2. Doe alle ingrediënten (behalve de dressing) in een grote schaal en meng voorzichtig.
3. Klop in een aparte kom de olijfolie, citroensap, honing, zout en peper samen tot een gladde dressing.
4. Giet de dressing over de salade en meng alles goed door elkaar.
5. Bestrooi met verse kruiden en serveer direct. 

 Serveer met:

• Vers stokbrood of pitabroodjes 
• Gegrilde kip, tonijn of falafel voor extra eiwitten 
• Of gewoon zo – licht, fris en vol smaak! 

 Tips:

• Voeg gekookte quinoa, couscous of bulgur toe voor een voedzamere maaltijd.
• Voor een mediterrane twist: voeg olijven, kappertjes of zongedroogde tomaten toe.
• Serveer gekoeld voor een extra frisse smaak op warme dagen.

Voedingswaarde (per portie, ca.):

• Calorieën: ± 250 kcal
• Eiwitten: 8 g
• Koolhydraten: 12 g
• Vetten: 18 g

 Bewaren:

Bewaar de salade zonder dressing in een afgesloten bakje in de koelkast – zo blijft hij 2 dagen vers.
Voeg de dressing pas vlak voor het serveren toe, zodat de groenten knapperig blijven. 

Conclusie:

Deze heerlijke salade die per lepel eetbaar is is fris, kleurrijk en boordevol smaak.
Gemakkelijk te bereiden, licht verteerbaar en toch vullend – het perfecte gerecht voor elke dag.
Of je hem nu meeneemt naar werk of serveert op een zomerse tafel, één ding is zeker: iedereen zal ervan smullen!