instructies
Verwarm de oven voor op 163 °C.
Meng in een middelgrote kom de graham crackerkruimels en de gesmolten boter.
Druk het mengsel op de bodem van een springvorm van 23 cm, zodat de bodem ontstaat.
Klop de roomkaas in een grote mengkom glad. Voeg de suiker en het vanille-extract toe en blijf kloppen tot alles goed gemengd is.
Voeg de eieren één voor één toe en klop goed na elke toevoeging. Roer de room en bloem erdoor tot een glad beslag.
Giet het cheesecakebeslag over de bodem in de springvorm.
Zet de pan op een bakplaat en bak gedurende 50-60 minuten, of totdat het midden stevig is maar nog een beetje wiebelt.
Terwijl de cheesecake in de oven staat, bereid je de chocoladeganache door 1/4 kopje room in een pannetje te verwarmen tot het begint te sudderen.
Haal de pan van het vuur en roer de chocoladestukjes tot een glad mengsel.
Als de cheesecake klaar is, laat je hem 10 minuten in de pan afkoelen. Haal hem vervolgens met een mes langs de rand van de pan om hem los te maken.
Giet de chocoladeganache over de cheesecake en verdeel het gelijkmatig.
Zet de cheesecake minimaal 4 uur of een nacht in de koelkast voordat u hem serveert.
