Dit Belgische stoofvlees is een ware klassieker met een diepe, rijke smaak.

1️⃣ Vlees aanbakken

• Verhit een beetje boter of olie in een diepe pan.
• Bak de riblappen rondom bruin en haal ze uit de pan.

2️⃣ Ui & kruiden fruiten

• In dezelfde pan: fruit de gesnipperde ui en voeg de kruidnagels, laurier en zwarte peper toe.
• Bak tot de ui glazig is.

3️⃣ Blussen met Westmalle Dubbel

• Giet het flesje Westmalle Dubbel erbij en schraap de aanbaksels los van de bodem.
• Voeg het kopje water en het bouillonblokje toe.

4️⃣ Peperkoek & vlees toevoegen

• Leg de peperkoek met mosterd in de pan, dit zal tijdens het sudderen oplossen en de saus dikker en smaakvoller maken.
• Voeg het vlees weer toe en breng zachtjes aan de kook.

5️⃣ Laten sudderen & binden

• Laat het stoofvlees 2,5 tot 3 uur op laag vuur sudderen.
• Voeg op het einde de balsamicoazijn toe voor een vleugje frisheid.
• Indien nodig: bind de saus met 1 eetlepel bloem.

6️⃣ Serveren en genieten!

Wordt vervolgd op de volgende pagina 👇