Gebruik minder boter en neem ¾ kopje. Voeg ½ kopje romige pindakaas toe aan de suikers.
Havermoutkoekjes met chocoladestukjes:
Verminder de hoeveelheid bloem tot 1¾ kopje. Voeg 1 kopje ouderwetse havermout toe.
M&M-koekjes:
Gebruik 1½ kopje chocoladechips en ½ kopje M&M’s. Druk extra M&M’s bovenop.
Toffee met chocoladestukjes:
Voeg 1 kopje gehakte Heath-repen of toffeestukjes toe.
Chocoladekoekjes met noten:
Voeg 1 kopje geroosterde, gehakte walnoten of pecannoten toe.
Glutenvrij:
Gebruik een 1:1 glutenvrije bloemmix. Laat het deeg langer in de koelkast rusten (dit voorkomt dat het te veel uitloopt).
Veganistisch:
Gebruik veganistische boter, lijnzaadeieren (2 eetlepels lijnzaadmeel + 6 eetlepels water) en veganistische chocolade.
Wat erbij te serveren
Koude melk – De klassieke combinatie
Warme koffie of espresso – Perfect om in te dippen.
Vanille-ijs – Maak ijssandwiches
Vers fruit – Bessen zorgen voor een evenwicht in de rijkdom.
Meer koekjes – want één is nooit genoeg.
Bewaren en invriezen
Bewaar op kamertemperatuur
in een luchtdichte verpakking gedurende maximaal 5 dagen. Een sneetje brood in de verpakking helpt ze zacht te houden.
Diepvries (gebakken koekjes):
Vries de koekjes in een enkele laag in en doe ze vervolgens in diepvrieszakken. Bewaar ze maximaal 3 maanden in de vriezer. Laat ze op kamertemperatuur ontdooien.
Diepvries (koekjesdeeg):
Vorm het deeg tot balletjes, vries ze in op een bakplaat en doe ze vervolgens in diepvrieszakken. Bak de koekjes direct vanuit de diepvries – voeg dan 1-2 minuten toe aan de baktijd.
Uw vragen over cookies beantwoord
Waarom zijn mijn koekjes zo uitgelopen?
Of de boter was te warm, het deeg was niet goed gekoeld, of er zat te veel suiker in. Koel het deeg de volgende keer langer.
Waarom zijn mijn koekjes zo cakeachtig?
Te veel bloem of te lang gemengd deeg. Meet de bloem nauwkeurig af (met een lepel en strijk glad) en meng tot alles net gecombineerd is.
Kan ik margarine in plaats van boter gebruiken?
Boter geeft de beste smaak en textuur. Margarine bevat water en kan daardoor uitlopen.
Kan ik de hoeveelheid suiker verminderen?
Dat kan, maar de textuur en smeerbaarheid zullen erdoor beïnvloed worden. Voor het beste resultaat kunt u het beste het recept volgen.
Wat is de beste chocolade?
Hoogwaardige chocoladerepen (in stukjes gesneden) vormen grote plassen chocolade. Ghirardelli, Guittard of Valrhona zijn uitstekende keuzes.
Kan ik deze glutenvrij maken?
Ja, gebruik een glutenvrije bloemmix in een verhouding van 1:1. Laat het deeg goed afkoelen in de koelkast voordat je gaat bakken.
