Voorbereidingsstappen
- Meng in een kleine kom de gist met 5 cl lauwwarm water. Voeg de helft van de suiker toe en laat het mengsel rusten tot het schuimig wordt.
- Doe de bloem in de kom van een staande mixer met een deeghaak. Voeg de resterende suiker en het zout toe en meng goed. Maak een kuiltje in het midden, giet de schuimige zuurdesemstarter erin en voeg het resterende lauwe water toe.
- Kneed het deeg tot een bal die loskomt van de zijkanten van de kom. Plaats het deeg in een ingevette kom, dek af met een theedoek en laat het ongeveer 1 uur en 30 minuten rijzen (het deeg moet in volume verdubbelen).
- Zodra het deeg goed gerezen is, druk je de lucht eruit en verdeel je het in 8 stukken. Vorm van elk stuk een bal, dek af met een theedoek en laat het nogmaals 30 minuten rijzen.
- Verhit de frituurolie in een pan met hoge randen of in een frituurpan.
- Rol elk bolletje deeg vrij dun uit met een deegroller op een licht met bloem bestoven werkblad. Beleg met een royale lepel tomatensaus, een paar blokjes mozzarella en basilicumblaadjes. Sluit de pasteitjes af door de randen goed dicht te knijpen en te plooien.
- Bak ze in hete olie ongeveer 2 minuten aan elke kant. Haal ze met een schuimspaan uit de olie en leg ze op keukenpapier. Serveer ze warm.
Als je wilt doorgaan, klik op de knop onder de advertentie ⤵️
Advertentie
