Bereidingsstappen
1. Bereid het beslag
Meng in een grote kom de bloem, suiker en een snufje zout.
Voeg de eieren één voor één toe en klop goed.
Voeg de olie toe en giet geleidelijk de melk erbij tot een glad mengsel.
Maak af met de gewenste smaakmaker (rum, oranjebloesemwater, vanille).
2. Laat het beslag rusten
Laat het beslag 1 uur rusten voor zachtere pannenkoeken.
Als je haast hebt, kun je de pannenkoeken direct gebruiken.
3. Bak de pannenkoeken
Verhit een licht ingevette pan.
Giet er een laagje beslag in en verdeel het dun. Bak tot de randen loskomen van de pan, draai de pan om en bak de andere kant.
Genieten van pannenkoeken met behoud van een gezonde voedingsbalans
De pannenkoeken van Cyril Lignac staan synoniem voor comfort en verwennerij. Het is echter absoluut mogelijk om van dit dessert te genieten zonder je gezondheids- of welzijnsdoelen in gevaar te brengen. Hier zijn enkele praktische tips om pannenkoeken te integreren in een evenwichtig dieet, rekening houdend met de glycemische index en gewichtsbeheersing.
1) Alternatieve meelsoorten
Gebruik volkorenmeel of boekweitmeel om de glycemische index te verlagen en de spijsvertering te bevorderen.
2) Lichte toppings
Kies voor vers, antioxidantrijk fruit in plaats van te zoete of bewerkte toppings.
3) Vermijd overdaad
Geniet met mate van pannenkoeken om een goede bloedsuikerspiegel te behouden en pieken te voorkomen.
4) Vezels toevoegen
Een snufje chiazaad of lijnzaad in je beslag kan het verzadigingsgevoel verhogen en werken als een natuurlijke vetverbrander.
5) Gezond koken
Kies ervoor om te bakken in een antiaanbakpan met een beetje olie om verzadigd vet te verminderen.
6) Evenwichtige energie-inname
Combineer je pannenkoeken met een bron van magere eiwitten voor een maaltijd die je voedingsdoelen ondersteunt.
Welzijnstip: Door de juiste ingrediënten te kiezen, kan een pannenkoek de perfecte snack voor na het sporten worden, dankzij het gehalte aan complexe koolhydraten en eiwitten.
Betrouwbare bronnen:
