Hoewel tomaten technisch gezien fruit zijn, worden ze in de keuken vaak als groente beschouwd en vormen ze een optie met een lage glycemische index, wat gunstig is voor het reguleren van de bloedsuikerspiegel. Tomaten zijn rijk aan vitamine C en lycopeen en bieden twee voordelen: ze versterken het immuunsysteem en bestrijden oxidatieve stress.
Lycopeen, de antioxidant die verantwoordelijk is voor de rode kleur van tomaten, kan volgens sommige studies de glucosemetabolisme verbeteren. Het beschermt ook tegen oxidatieve schade veroorzaakt door hyperglycemie, waardoor tomaten een krachtig ontstekingsremmend voedsel zijn.
5. Wortels
Wortels hebben vaak een slechte reputatie vanwege hun van nature zoete smaak, maar laat je niet misleiden door hun suikergehalte. Ze hebben een lage glycemische index, wat betekent dat de suikers langzaam in de bloedbaan worden afgegeven. Dit helpt om de bloedsuikerspiegelschommelingen te voorkomen die diabetici juist proberen te vermijden.
Een van de belangrijkste voedingsstoffen in wortels is bètacaroteen, een voorloper van vitamine A, dat essentieel is voor de gezondheid van de ogen. Een studie gepubliceerd in het British Journal of Nutrition toonde aan dat mensen met een hoog bètacaroteengehalte een lager risico hadden op het ontwikkelen van diabetes type 2.
4. Advocaten
Lees verder op de volgende pagina
Als je wilt doorgaan, klik op de knop onder de advertentie ⤵️
Advertentie
