Bereidingswijze:
Stap 1: Crêpes bereiden
Doe bloem, eieren, gesmolten boter, melk en een snufje zout in een mixer of blender.
Mix tot een glad beslag zonder klontjes.
Verhit een antiaanbakpan en vet licht in met boter. Giet een kleine hoeveelheid beslag
in de pan en spreid snel uit tot een dunne laag.
Bak elke crêpe goudbruin aan beide kanten. Herhaal tot alle 12 crêpes gebakken zijn en zet ze apart.
Stap 2: Vulling voorbereiden
Meng in een kom de ricotta of verse kaas met de geraspte kaas. Voeg peper en zout naar smaak toe.
Snijd de mozzarella in middelgrote reepjes. Dit wordt de kern van elke crêpe.
Stap 3: Crêpes vullen en assembleren
Leg een portie van het kaasmengsel in het midden van elke crêpe. Leg een mozzarellastick
bovenop en rol de crêpe op.
Giet een laag tomatensaus op de bodem van een ovenschaal en leg de gevulde crêpes ernaast.
Bedek ze met meer tomatensaus en bestrooi royaal met geraspte Parmezaanse kaas.
Stap 4: Bakken en serveren
Verwarm de oven voor op 200 °C. Plaats de schaal in de oven en bak 15–20 minuten tot de
crêpes gloeiend heet zijn en de Parmezaanse kaas goudbruin en bubbelend is.
Haal uit de oven en bestrooi met fijngehakte verse basilicum. Serveer warm, eventueel met een frisse salade.
Tips voor succes
- Gebruik verse mozzarella van goede kwaliteit voor het beste smelteffect.
- Maak de tomatensaus zelf voor een extra smaakvolle ervaring.
- Je kunt crêpes van tevoren bakken en invriezen; vul en gratineer ze later.
- Voeg een snufje Italiaanse kruiden toe aan de vulling voor extra aroma.
Variaties
- Spinazie en ricotta: Voeg fijngehakte spinazie toe aan de vulling.
- Pesto twist: Voeg een laagje groene pesto onder de kaas toe.
- Voor vleesliefhebbers: Voeg gekookte kip of hamblokjes toe aan de vulling.
Conclusie
Deze Crêpes Rellenos de Mozzarella zijn een romige, smaakvolle traktatie die eenvoudig
te maken is en gegarandeerd in de smaak valt. Perfect voor een gezellige Italiaanse
maaltijd of als indrukwekkend gerecht voor gasten!
Veelgestelde vragen
Kan ik de crêpes van tevoren maken?
Ja, je kunt de crêpes vooraf bakken en in de koelkast bewaren. Vul en gratineer ze vlak voor het serveren.
Kan ik andere kazen gebruiken?
Ja, een mix van mozzarella, ricotta en geraspte Parmezaanse of cheddar werkt ook goed.
Wat kan ik serveren bij deze crêpes?
Een frisse salade, gegrilde groenten of een licht tomatensausje zijn ideale bijgerechten.
