ingenwijze:
Stap 1: Crêpes bereid
- Doe de bloem, eieren, gedeelde boter, melk en een snufje zout in een blender.
- Mix tot een blij beslag zonder klontjes.
- Verhit een hoeveelheid met antiaanbaklaag en vet licht in met boter.
- Giet een kleine hoeveelheid beslag in de pan en draai de pan zodat het beslag zich dun verspreidt.
- Bak de crêpe goudbruin aan beide kanten.
- Dit proces heeft in totaal 12 crêpes gebakken. Zet uit elkaar.
Stap 2: Vullen en samenstellen
- Meng de ricotta met de geraspte kaas in een kom.
- Voeg peper en zout toe naar smaak toe.
- Snijd de mozzarella in gemiddelde reetjes.
- Leg een portie van het kaasmengsel in het midden van elke crêpe.
- Leg een mozzarellareep erboven en rol de crêpe op.
- Deel een laag tomatensaus over de bodem van een ovenschaal.
- Leg de gevulde crêpes naast elkaar in de schaal.
- Bedek met extra tomatensaus en strooi royaal met Parmezaanse kaas.
- Bak in een voorverwarmde oven op 200°C gedurende 15–20 minuten, tot de kaas goudbruin en bubbelend is.
Serveren
Haal uit de oven en strooi met fijngehakte verse basilicum.
Serveer warm met een frisse salade of als horizontaal.
