Confit varkensbroodje met knoflook- en uiensaus: het rustieke, smeltende en onmisbare gesudderde gerecht!

  Stapsgewijze voorbereiding
 Stap 1: Het vlees
bereiden Haal het wiel 30 minuten voor het koken uit de koelkast zodat het kamertemperatuur krijgt.
Verwarm in een grote ovenschaal (bij voorkeur gietijzer) de olijfolie en boter.
Bril het broodje aan alle kanten 10 minuten bruin. Kruid met zout en peper.

 Stap 2: Bereiding van de saus
Haal het broodje tijdelijk eruit en voeg de uien toe aan de ovenschotel.
Smelt ze voorzichtig op middelhoog vuur gedurende 10 tot 15 minuten tot ze goudbruin zijn.
Voeg de hele knoflookteen, tijm en laurierblad toe en deglalaat dan met de witte wijn.
Laat de alcohol 2 minuten verdampen voordat je de bouillon toevoegt.

 Stap 3: Gekonfijt
sudderen Leg het broodje terug in de ovenschotel, dek af en laat het op laag vuur 2 uur 30 tot 3 uur sudderen.
Draai het vlees halverwege het bakken zodat het de smaken opneemt.
Aan het einde maak je de ovenschotel open en kook je de saus indien nodig 10-15 minuten in.
 Chef-tips

Baken: Je kunt het wiel in de oven bakken op 160°C (th. 5-6) in een afgedekte ovenschotel gedurende 3 uur.
Expressversie: Gebruik een snelkookpan om de kooktijd te verkorten tot ongeveer 1 uur en 30 minuten.
Gourmettoevoegingen: Voeg een paar gesneden wortels of aardappelen toe voor een compleet gerecht.
Zachtere saus: Pureer een paar kookuien om de saus natuurlijk te verdikken.

 Suggesties voor begeleiding
Serveer dit gerecht met:

Zelfgemaakte aardappelpuree met boter Gestoomde of geroosterde
aardappelen Sperziebonen of geroosterde groenten

 Conclusie
De confit varkensbroodje met knoflook en uien is een eenvoudig, smakelijk gerecht dat diep geworteld is in de traditie. Perfect om jong en oud zonder stress te behandelen, biedt deze stoofpot mals vlees en een geurige saus, rijk aan smaak. Zorg voor nog meer smaak!

 Heb je dit recept al geprobeerd? Deel je gedachten en variaties in de reacties hieronder!